今日の夕食の一品にエビのチリソース炒めをお出ししました。 中華料理屋さんのようにエビのプリプリ感を出せるように気を付けて調理しました。仕上がりはまずまずだと思います。 味付けに関しては、自分自身が味の濃いもの、辛いものが好きなのでついつい濃…

今日は午後２時より富山県中小企業研修センターにて開催された「第１回富山県後継者育成支援協議会」に出席しました。 複数の業界で同じように後継者不足の問題が起きています。なんとかこの問題を解消しようと、各業界の代表者、行政機関、有識者が集まり意…

昨日、プリプリと身の締まった新鮮な鯖を見付けたので、 今日の一品は鯖の味噌煮がいいな！と思い早速購入しました。 以前は骨の周りの美味しい所も味わっていただきたかったので、筒切り（いわゆるブツ切り）にして煮込んでいました。でも食べにくくて残す…

先週の土曜日はバスケットボールチームの小学生と保護者の皆さんにご宿泊いただきました。男子チーム、女子チーム合わせて約５０名様になりました。それぞれ食堂と和室会食場に分かれてお食事をしていただきました。 食堂の様子です。カウンター席も使用して…

一昨日の夕食メニューです。今シーズン初めて土鍋を使いました。 中身はすき焼きです。鍋を温める時に卵を落とし、半熟状態でお出ししました。 すき焼きは良い肉かどうかで美味しさが違ってきます。良い肉は当然高価なのでなかなか頻繁にはお出しできません…

「なかや旅館」はお仕事の都合で数日間（長い方では数ヶ月間）滞在されるお客さまのご利用が多いです。 ですから夕食内容は毎日の日替りメニューとなっております。 一日の仕事を終え、夕食を楽しみにしていただいているお客さまもたくさんいらっしゃいます…

ここ数日、更新が遅れてしまいました。 その間に２組の団体様にご利用いただきました。 まず、１８日は中学生のハンドボールチームの皆さんにご宿泊いただきました。 上の写真はなんと！チェックアウトされた後の部屋（新館大部屋）の様子です。 チェックイ…

今日の夕食は紙鍋を使いました。中身は水餃子などの中華風のお鍋です。 お鍋はいろんな具材から美味しい出汁が出て、それが合わさってどんどん美味しくなっていきます。出汁は昆布、白菜、ホタテ、しめじ、鶏肉、などから出ています。これに市販の白湯スープ…

今週末１８日（土）、１９日（日）は年に一度の「ふれあい入浴感謝デー」です。富山県内の浴場組合加盟店で一斉に実施され、もちろん当浴場でも開催致します！両日は来店されたお客さま全員に三角クジを引いていただき、ラッキー賞、Ａ賞、Ｂ賞をお渡しいた…

今日は富山県民会館で行われた「富山県生活衛生業界功労者表彰式」に出席してきました。 公衆浴場業やホテル旅館業、理容業、美容業、飲食業など、国民生活に密着した１３業種を取りまとめる富山県生活衛生同業組合連合会さんが開催され、県知事表彰、役員功…

１０月７日（火）富山県公衆浴場業生活衛生同業組合の創立５０周年記念式典が富山第一ホテルにて開催されました。 私は半年以上前から式典開催の準備委員として準備に携わってきました。また、当日は司会ということで、１０月７日を成功させる事が半年以上前…

お客さまより「自分のパソコンで、旅館内でインターネットに接続したい」というリクエストがあります。最近のビジネスホテルでは各部屋でインターネットに接続できる事をセールスポイントにしている所もあり、「なかや旅館」でもお客さまに不便な思いをして…

今日の夕食メニューは何にしようかと考えながら仕入れに行くとまず、美味しそうな「あまえび」が目に付きました。 北海道産です。子持ちでぷりぷりして、新鮮な透明感があったのでイカと一緒にお刺身でお出ししました。 次に肉厚のカレイを発見！から揚げに…

今日は健康入浴モデル事業のお手伝いに氷見市にある窪の湯さんにおじゃましました。 この事業は「銭湯は健康増進施設である」とアピールし世間に認知いただくための大事な取り組みです。 こちら窪の湯さんでの開催も今年度２回目とあって（昨年も実施しまし…

先日、親戚より重さ１０キロ超のジャンボ冬瓜をいただきました。 珍しいので少しの間、玄関に飾っていたのですが、今日は調理しました。 半分に切るのも一苦労でした。 切り分けるとこんなにたくさんの量になりました。 今日は「エビ、カニ入りあんかけ」に…

今日は健康入浴モデル事業のお手伝いに「越の湯」さんに行ってきました。 今回で２回目なので、参加者さんたちもスムーズに血圧測定などを行っておられました。 今回のお楽しみイベントはバイオリンとフルートのコンサートです。 バイオリンの野崎さん、フル…

１０月に入りまた少しずつ涼しくなってきました。 今日は、今シーズン初めて「紙鍋」を使いました。 美味しいお豆腐で湯豆腐にしました。 あおじそポン酢を添えてお出ししました。 これからはいろいろな鍋の種類を勉強し、多く使っていきたいと思います。 〈…