今日、長野県白馬村の叔父さんから「うど」が届きました。 爽やかな山の香りに癒されました。 夕食の一品は「うどのかき揚げ」を含み天ぷら盛り合わせに決定し、 あと３品の組み合わせを考えました。 季節感のある旬のものをこれからも数多くお出ししたいと…

最近（自分で言うのも変ですが）美味しかったと思うのは「つくね」です。 鶏挽肉にネギ、卵、パン粉と簡単な材料で出来ています。 表面に焦げ目がつくくらい焼いてから、おでんの具として煮込むと良い出汁がでます。 弱火でコトコト煮込んでふんわりした状態…