寒い時期は旬の鱈が美味しいですね。 買いやすい値段で新鮮な鱈が魚屋さんにたくさん並んでいます。 煮付けにしてお客様にお出しする機会も増えてきました。 その際は真子も一緒にお出しするようにしています。 県外の方には真子の煮付けが珍しく思われる方…

先日ホテルニューオータニ高岡で開催された防火講習会に出席しました。 高岡市ホテル旅館組合に加盟するホテル・旅館さんが集まり、毎年この時期に開催している講習会です。 県庁の防災担当さん、高岡消防署さんにお越しいただき講演いただきました。 あらた…

１７日に じゃばら湯 を実施した際には、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。 ほんのり緑に色づいたお湯に浸かると、柑橘系の爽やかな香りが漂い、リラックスできました。 「温まったよ！」とお客様からも声をかけていただきました。 …

明日、富山県浴場組合加盟店で じゃばら湯を実施します。 じゃばら とは、和歌山県北山村でしか採れない果実で、 みかんとゆずが合わさったような見た目です。 しかし、じゃばらのすごい所はアレルギーを抑制する効果がある事です。 これから花粉症の季節を…

なかや旅館には調理師免許を持つものが３人います。 私と嫁と母の３人です。 この３名で分担しながら食事を作っています。 長期滞在いただくお客様にも飽きがこないよう日替わりメニューでいろいろな料理をお出ししています。 今日の夕食の一品は筑前煮でし…