朝、夜は涼しい風が吹き、すっかり秋らしくなってきました。 秋といえば「食欲の秋」美味しい食材がいっぱいです。 今日は「さといも」を使った一品にしました。 とりモモ肉といっしょに炒め煮にしました。 さといもの味と食感に最近はまっています。 少し硬…

煮込み料理の中でもお客様から好評をいただいているのが「ビーフシチュー」です。 お肉は肉専門卸業者さんに注文し、必要な量を配達していただいています。 肉をよく知る業者さんに、煮込みに適した部位をアドバイスをいただきました。 脂の入り具合がポイン…

先日、富山市観光協会さんから依頼があり、「なかや旅館」のデータを提出させていただきました。 宿を探していらっしゃる方により良い案内ができるように多くの宿泊施設データを集めているとの事。 「なかや旅館」にとっても、多くの方に情報を知っていただ…

なかや旅館の玄関は、季節の生花で飾ることが多いです。 その他、館内のいろいろな場所に植物が配されています。 無機質な置物で飾るより、生きている植物を使ったほうが空間が明るくなるようです。 お客様からの評判も上場なので、はりきって装飾しています

なかや旅館の主な客層は、出張で数日〜長期の滞在をいただくお客様です。 毎日違ったメニューを４種類づつ考えるのは、楽しみでもあり、頭を悩ますところでもあります。 焼き魚、お刺身、酢の物などはいろいろな食材を使いバリエーションを増やしています。 …

今日は３日間続いた「越中八尾おわら風の盆」の最終日です。 最終日が一番見どころが多いと多くの観光客さんがいらっしゃいます。 なかや旅館から現地までは車で１時間くらいです。 毎年多くのお客様で込み合うこともなく、数組のお客様にゆったりとご利用い…

９月に入りほど良い暑さとなってきました。 新型インフルエンザが流行しています。 衛生管理をしっかりとして、対応していきたいと思います。 昨日の夕食メニューより、カレイの煮付けをご紹介いたします。 身が厚く、卵の詰まったカレイを仕入れてきました…