春の味覚！その２。

昨日に続きまして春の味覚といえば・・・
魚へんに春と書いて「鰆」です。
外国産や冷凍物で年間をとおして出回ってはいますが、この時期、氷見や新港漁港で揚がる鰆は格別です。
上品な味とふっくらとした身が特徴ですが、味噌との相性がぴったりです！
西京味噌に一日漬け込んで、焼くのが一番美味しいと思います。

味噌が染みて、少し焦げた感じが食欲をそそります！