秋の味覚（秋刀魚）

季節ごとにいろいろな旬の素材がありますが、秋はとくに美味しい食材がおおいですね。
その代表格が秋刀魚ではないでしょうか。丸々と太った脂ののった秋刀魚が多く見られるようになりました。
塩焼きにして、大根おろしを添えてお出しする機会も多くなるでしょう。

秋刀魚に多く含まれているエイコサペンタエン酸は血液の流れを良くし、脳梗塞、心筋梗塞を予防します。
また、ドコサヘキサエン酸は体内の悪玉コレステロールを減らす作用があり、脳細胞を活発化させ、頭の回転を良くする効果があるといわれています。